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低聚半乳糖
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低聚半乳糖
什么是低聚半乳糖?
低聚半乳糖(Galacto-oligosaccharides,GOS):以乳糖为原料,经β-半乳糖苷酶催化水解半乳糖苷键,生成半乳糖和葡萄糖,并通过转半乳糖苷的作用,将水解下来的半乳糖苷转移到乳糖分子,生成低聚半乳糖。
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主要特点
1.速溶性
2.优异的酸热稳定性
3.低甜度,且甜味柔和纯正
4.良好的保湿性,延长产品货架期
应用领域
婴幼儿配方食品、饮料、糖果、乳品、焙烤、功能食品及其他领域
产品规格